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Le nom Santoku signifie « trois vertus » (三徳包丁) en japonais, car sa lame polyvalente est idéale pour hacher les légumes et les fruits, trancher les viandes et préparer le poisson.
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Notes et avis clients
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- Longueur de lame / Longueur totale: 18 cm (7") / 31 cm (12,5")
- Matériau de la lame: Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone:
- Type de lame: Double émouture
- Poids: 189 g (6,7 onces)
- Dureté de la lame: HRC60 +/-1
- Épaisseur du dos: 1,8 mm
- Traitement thermique de l'acier: Cryogénique
- Angle de lame: 15˚, mouture symétrique 50/50
- Matériau du manche: Bois de Pakka
- Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), les os et les aliments surgelés
- Lavage et nettoyage à la main (lave-vaisselle non-recommandé)
- Séchage rapide après utilisation
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