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Kotai
Collection Kotai - couteaux de cuisine
Kotai a été fondée par Jérémie Plane, un Français originaire de Lille installé en Asie. Passionné de cuisine, il constate que les couteaux japonais coupent très bien mais demandent beaucoup d'entretien, alors que les couteaux occidentaux résistent à la rouille sans tenir le tranchant.
Après des années d'échanges avec des couteliers, des métallurgistes et des chefs, il crée un couteau hybride. Les lames sont en acier japonais 440C ou en damas inoxydable de 67 couches. Certains modèles sont finis à Seki, au Japon, d'autres assemblés à Yangjiang, en Chine.
Chez Outpost, la collection réunit des couteaux de chef : le Gyuto, couteau polyvalent de la cuisine japonaise, en plusieurs versions, et le Kiritsuke, à la pointe inclinée.
On y trouve aussi un Santoku à lame de 180 mm, idéal pour les légumes, et un petit Bunka en damas pour les découpes précises.
Pourquoi choisir Kotai
- Le tranchant japonais sans l'entretien contraignant
- Des aciers 440C et damas inoxydable
- Une marque créée par un Français
- Plusieurs formes de lame selon l'usage
- Cuisine du quotidien, barbecue et van
Explorez la collection
Parcourez les couteaux de cuisine Kotai disponibles chez Outpost.
Où la trouver en boutique
Couteaux & Outils · Couverts & Gobelets · Cuisine · Lames Fixe · Voitures - 4x4 & Vanlife