Couteau de Chef Kiritsuke - Collection Bunka Damas

• Fait main
• Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir
• Résistant à la rouille
• Pleine soie cachée
• Parfaitement équilibré pour le confort
• Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
• Boîte en bambou cultivé de manière durable

• Longueur de lame / Longueur totale: 21 cm (8") / 33 cm (13")
• Matériau de la lame: Acier inoxydable AUS-10 à haute teneur en carbone
• Type de lame: Double émouture
• Poids: 190 g (6,7 onces)
• Dureté de la lame: HRC 61 +/- 1
• Épaisseur du dos: 1,8 mm
• Traitement thermique de l'acier: Cryogénique
• Angle de lame: 15˚, mouture symétrique 50/50
• Matériau du manche: Ébène

ENTRETIEN

• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), les os et les aliments surgelés
• Lavage et nettoyage à la main (lave-vaisselle non-recommandé)
• Séchage rapide après utilisation